Aksaray’da tarım ve hayvancılıkla geçimini sağlayan halk, sarımsak üretiminde önemli bir başarı hikayesine imza atıyor. Türkiye genelinde birçok tarım ürününde ilk 10’da yer alan bu kent, bu yıl organik sarımsak hasadına başlamış durumda. Şehrin tarım sektörünün yüzde 80’inin geçimini sağladığı Aksaray’da, ilk kez üretilen organik sarımsaklar üstün aroması ve içerdiği yüksek selenyum ile germanyum oranlarıyla öne çıkıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan onaylı organik tarım sertifikasına sahip bu sarımsaklar, özellikle Rusya, Almanya ve İspanya gibi ülkelerden büyük bir talep görmekte.
Bu yıl yaklaşık 200 ton rekolte elde edilmesi beklenen sarımsakların, özellikle Rusya’da antibiyotik ilaç sanayisinde kullanılacak olması da ürüne olan ilgiyi artıran bir faktör.
İNGİLTERE’DEN AKSARAY’A UZANAN BİR DÖNÜŞ HİKAYESİ
Sarımsak üretiminde etkili isimlerden biri, İngiltere’de lise, üniversite ve yüksek lisans eğitimini tamamlayarak memleketine dönen 34 yaşındaki Uğur Öngün. Babası Aydın Öngün’ün liderliğinde sürdürülen üretime katılan Öngün, hem üretim kapasitesini artırmak hem de yurtdışı pazarlarını geliştirmek için önemli hamleler yapıyor.
“Yurt dışında eğitimimi tamamladıktan sonra aileme nasıl katkı sağlayabilirim diye düşündüm ve üretime dahil oldum” diyen Öngün, ilk ihracatlarını 2017 yılında Rusya’ya gerçekleştirdiklerini ifade etti. Yükselen taleple birlikte üretim alanı ve yurtdışındaki bilinirlik de artmış durumda. “Bu yıl 150 ile 200 ton arasında kuru sarımsak elde etmeyi hedefliyoruz” diyen Öngün, Türkiye’nin ilk ve tek organik sarımsağını ata tohumu ile yetiştirdiklerini vurguladı.
TIBBİ DEĞERİYLE DİKKAT ÇEKEN BİR ÜRÜN
Rusya Tarım Üniversitesi laboratuvarında yapılan analizlerde, Aksaray’da üretilen yerel sarımsağın kansere karşı etkili besin öğeleri barındırdığını göstermektedir. Selenyum ve germanyum açısından zengin olan bu sarımsaklar, antibiyotik ilaç üretiminde kullanılmak üzere ihraç edilmesiyle birlikte sağlık alanında da daha fazla değer kazanmaktadır.
İspanya ve Almanya, bu yıl üreticilerle irtibat kurarak teknik destek sağlama ve ithalat yapma konularında girişimlerde bulunmuş durumda. Avrupa ülkeleri, Aksaray’ın organik sarımsağını kendi pazarlarına ulaştırmak için makine ve ekipman desteği ile üretim kapasitesini artırmayı hedefliyor.
100 DÖNÜMDE YÜKSEK VERİM
Aile, yaklaşık 100 bin metrekarelik bir alanda üretim yapıyor ve yaş sarımsakta dekara 4 ton, kuru sarımsakta ise 2 ton verim elde ediyor. Bu durum, ihracata uygun yaklaşık 200 tonluk bir kuru sarımsak rekoltesini ifade ediyor.
ŞANLIURFA’DAN GELEN EMEK GÜCÜ
Hasat döneminde Türkiye’nin dört bir yanından gelen tarım işçileri de üretimin önemli bir parçasını oluşturuyor. Şanlıurfa Siverek’ten gelen Bekir Turatulak, ailesiyle birlikte sabah 6’dan akşam 6’ya kadar çalıştıklarını belirterek, “Burada tamamen organik sarımsak üretiyoruz. Emeğimizin böyle kaliteli bir ürüne dönüşmesi bizi mutlu ediyor” ifadelerini kullandı.
