Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği (AB) bünyesindeki coğrafi işaret tescil sürecinin kararlılıkla sürdüğünü duyurdu.
Bağlamış, tescil süreciyle ilgili olarak kamuoyuna yansıyan son yorumların, Afyonkarahisar pastırmasının tescil alması üzerinden yapılan kıyaslamaların yanıltıcı olduğunu belirtti.
“AFYONKARAHİSAR’DA PASTIRMA ÜRETİMİ YENİ”
Afyonkarahisar’da pastırma üretiminin kıyasla daha yeni olduğunu ifade eden Bağlamış, Kayseri’de ise pastırma üretiminin binlerce yıldır var olduğuna dikkat çekti. Bu geleneğin Osmanlı arşivlerinde ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde yer aldığını dile getirdi.
“KAYSERİ DENİNCE AKLA PASTIRMA GELİR”
Bağlamış, Kayseri denildiginde akla pastırmanın geldiğini vurgulayarak, Kayseri pastırmasının üretim tekniği, et kalitesi, baharat oranı ve kurutma yöntemleriyle kendine özgü bir zanaat olduğunu anlattı.
TESCİL, BULGARİSTAN’IN İTİRAZINA TAKILDI
Kayseri pastırmasının sadece Türkiye’de değil, Avrupa, Orta Doğu, Amerika ve Asya pazarlarında da tanındığını söyleyen Bağlamış, şu açıklamalarda bulundu:
Kayseri pastırması, üretim ve satış açısından Türkiye’nin tartışmasız lideridir. AB coğrafi işaret süreci, bu kültürel ve ekonomik değerlerin uluslararası düzeyde daha görünür hale gelmesini sağlamak amacı taşımaktadır. Başvurunun geçici olarak beklemeye alınmasının nedeni, Bulgaristan’dan gelen bir itirazdır ve bu durum tamamen prosedürel bir gelişmedir. Süreç, ilgili kurumlarca dikkatle izlenmektedir.
Ayrıca, Kayseri pastırmasına yönelik yapılan itirazlar, Avrupa pazarında ‘Kayseri pastırması’ ismiyle ürünlerin uzun süredir satılmasından kaynaklanmakta, bu durum Kayseri’nin pastırma denince akla gelen ilk yer olduğunu göstermektedir.
“AFYONKARAHİSAR PASTIRMASI İTİRAZ EDİLMEDİĞİ İÇİN DAHA ÖNCE TESCİL ALDI”
Afyonkarahisar pastırmasının AB tescili almış olması, başvurusunun daha önce tamamlanması ve itirazsız sonuçlanmasıyla ilgilidir. Ancak, bu durum Kayseri pastırmasının tarihi, kültürel ve endüstriyel üstünlüğünü gölgeleyemez. Kayseri pastırmasının AB nezdindeki coğrafi işaret tescil süreci, kararlılıkla devam etmektedir.
