Lezzet Atlası, dünya genelinde en çok beğenilen 100 yumurta yemeğini açıkladı. Kullanıcıların oylarıyla belirlenen listede dört Türk yemeği dikkat çekti.
Geleneksel tariflerin ve otantik restoranların tanıtımına yönelik içerikler üreten Taste Atlas, en iyi yumurtalı tarifleri kullanıcılarının oylamasıyla derledi.
Listede ilk sırayı Japon mutfağına ait bir lezzet aldı.
Ajitsuke tamago isimli ramen yumurtası, listenin zirvesine yerleşirken, Türk mutfağından da lezzetler bulunuyor.
ISPANAKLI YUMURTA 5. SIRADA
Sağlıklı ve pratik bir alternatif olan ıspanaklı yumurta, 5. sırada kendine yer buldu.
Taste Atlas, tarifi şu şekilde tanımladı: “Öncelikle soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelenir, ardından ıspanak ve pul biber eklenir. Daha sonra yumurtalar tavaya kırılır ve beyazları pişene kadar kısık ateşte bırakılır. Bu yemek sıcak olarak, tek başına veya yanında çıtır ekmek ve yoğurtla servis edilir.”
MENEMEN 10. SIRADA
Her öğünde keyifle tüketilebilen menemen, listenin 10. sırasında yer aldı.
Menemen, domates, yumurta, biber ve çeşitli baharatlardan oluşan geleneksel bir ezme olarak tanımlandı. Farklı versiyonları da mevcut olan bu lezzet, sarımsak, peynir, ıspanak, sosis gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Genellikle Türkiye’de kahvaltılarda ya da brunch mekanlarında servis edilmektedir; çoğu restoran ise menemenin yanında ekmek dolu büyük bir sepet sunar.
Çoğu kişi, menemenin tadını ekmekle çıkararak, çatal kullanmayı tercih etmez.
KAYGANA 20. SIRADA
Yemek listesine 20. sıradan giren kaygana, ana malzemeleri yumurta, un, süt ve tuz olan bir Türk yemeğidir.
Taste Atlas, kayganayı şöyle tanımladı: “Kaygana, Türkiye genelinde birçok çeşidi bulunan popüler bir yumurta bazlı yemektir. Temel versiyonu genellikle birkaç malzemeyle hazırlanır: yumurta, un, tuz ve süt. Bu malzemeler bir hamur haline getirilir ve tereyağında kızartılır; sonuç, omlet ile krep arasında bir lezzet olur.”
Kaygana, ayrıca biber, beyaz peynir, domates, pastırma ve yeşil soğan gibi malzemelerle zenginleştirilerek sunulabilir. Yemeğin ılık servis edilmesi, yanında ekmekle birlikte tercih edilir.
ÇILBIR 30. SIRADA
Listenin 30. sırasındaki çılbır için şu ifadeler kullanıldı: “Osmanlı döneminde çılbır, haşlanmış yumurtası çeşitli şekillerde hazırlanan bir yemek olarak bilinir. Yüzyıllar boyunca imparatorluk aşçıları farklı tarifler geliştirmiştir; bu özel varyasyonun 20. yüzyılın başlarında padişah II. Abdülhamid’in favorisi olduğu söylenmektedir.”
Bugün çılbır, genellikle sarımsak aromalı yoğurtla servis edilen haşlanmış yumurta olarak bilinir. Üzerine kırmızı biber gevreği ve öğütülmüş kırmızı biber eklenir ve sıkça pide ekmeği ile birlikte sunulur.
DÜNYANIN EN İYİ 100 YUMURTALI YEMEĞİ
